THE BREWING BENCH
한 잔의 배합, 한 번의 주입
내 원두 양에 맞춰 물을 나누고, 저울의 누적 숫자를 보며 내려 보세요.
01 배합 정하기
배합비는 원두 무게와 총 레시피 물의 비율입니다. 완성 음료 무게나 커피 농도(TDS)를 뜻하지 않습니다.
진하기와 추출 이해하기 ↗02 저울과 시간을 보며
총 레시피 물250g
추출에 붓는 물의 총량 · 원두 15g
| 시작 시각 | 이번 주입 | 누적 물량 |
|---|---|---|
| 0:00 | +30g | 30g |
| 0:40 | +120g | 150g |
| 1:15 | +100g | 250g |
양을 바꾸어도 예시 시각은 그대로입니다. 커피층과 흐름이 달라지므로 시간을 억지로 맞추지 마세요. 배합을 수정하면 타이머가 초기화됩니다.
BREW TIMER
이 배합으로 기록하기 ↗READ YOUR WATER LABEL
물 라벨의 경도 계산
칼슘·마그네슘 농도로 탄산칼슘 환산 경도를 계산합니다. TDS나 알칼리도 계산이 아니며, 맛의 우열을 판정하지 않습니다.
2.497 × Ca + 4.118 × Mg
물의 네 숫자 알아보기 ↗ONE CHANGE FOR THE NEXT CUP
다음 잔에 바꿔 볼 한 가지
맛의 느낌은 원인 하나와 일대일로 대응하지 않습니다. 아래 제안을 작은 비교 실험의 출발점으로 사용하세요.